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Channel: Sarahs Torten und Cupcakes
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Ein Basisrezept: bunte Vanille Muffins mit Früchten zum 5. Geburtstag

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Na, habt Ihr auch das tolle Pfingswetter genossen? Wir haben am Wochenende den 5. Geburtstag von meinem kleinen Bruder mit einer wilden Gartenparty gefeiert. Es gab jede Menge Kuchen und Spiele wie Dosenwerfen und Sackhüpfen. Acht kleine Kinder sind ein ziemlich wilder Haufen und schwer zu bändigen, deshalb sind Kuchen die man schnell aus der Hand essen kann ideal. Es gab also kunterbunte Muffins für die Kinder und Russischen Zupfkuchen für die Erwachsenen :)

Das Rezept für die Vanille Muffins habe ich aus dem Buch "1 Form - 50 Muffins", das auch noch viele andere schöne Rezepte enthält (da ich es aber noch nicht lange habe, wurde bisher nur dieses eine ausprobiert). Es gibt es einzeln, aber auch in Kombination mit einem 12er Muffinblech.


Vanille Muffins mit Früchten (für 12 Muffins)
2 Eier
100 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
150 g weiche Butter
200 g saure Sahne (oder Schmand)
Mark einer Vanilleschote
250 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
1 Glas Kirschen oder Blaubeeren oder 2 Dosen Mandarinen (gut abgetropft)
Puderzucker und Zitronensaft als Guss

- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, weiche Butter unterrühren
- saure Sahne und das Mark der Vanilleschote dazugeben
- Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen
- die Hälfte vom Teig in die Förmchen geben, Früchte darauf verteilen und den restlichen Teig
  darüber geben
- Muffins ca. 20 Minuten goldgelb backen (Stäbchenprobe machen)
- nach dem Abkühlen aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und auf
  die Muffins geben, mit Smarties oder bunten Streuseln bestreuen


Die Muffins waren wunderbar locker und sind schön aufgegangen (und nicht wieder zusammen gefallen!). Die Teigmenge reichte ganz genau für 12 Muffins, was ich sehr gut finde, weil es mich nervt wenn ich zu viel oder zu wenig Teig habe! Uns allen haben sie sehr gut geschmeckt und es ist wirklich eine tolles Basisrezept, das man gut abwandeln kann. 

Es tut mir nach wie vor leid, dass ich nicht wieder öfter blogge, aber irgendwie komme ich nicht dazu :( Ich freue mich aber sehr darüber, dass trotzdem so viele von Euch weiterhin vorbeischauen!!!

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