Ganz spontan habe ich in dieser Woche nach der Arbeit "Finnische Haferkekse" gebacken. Ich hatte so richtig Lust auf ganz knusprige Kekse und habe das Rezept auch schon seit Ewigkeiten bei Chefkoch abgespeichert. Der Teig ist in nicht mal fünf Minuten zusammengerührt und das Backen dauert pro Blech vielleicht 5-6 Minuten - schneller geht es fast nicht!
Leider sind mir die ersten zwei Bleche verbrannt, weil ich nebenbei bei Facebook gestöbert habe und so hatte ich am Ende nur neun präsentable Kekse übrig :) Ähm ja, wenn im Rezept schon der Hinweis "Achtung, nicht zu lange im Ofen lassen" steht, sollte man sich das wirklich zu Herzen nehmen...
Finnische Haferkekse (für ca. 30 Stück)
60 g zarte Haferflocken
125 g Zucker
1 EL Mehl
1 TL Backpulver
50 g Butter (geschmolzen)
1 Ei
eventuell dunkle Kuvertüre
- Haferflocken, Zucker, Mehl und Backpulver vermischen
- dann zuerst die geschmolzene Butter dazugeben und danach das Ei unterrühren
- mit einem Teelöffel den flüssigen Teig auf das Backblech geben
(Achtung: die Kekse zerlaufen sehr stark, also lasst schön Abstand!)
- Kekse 5-6 Minuten bei 210 °C Ober/Unterhitze backen bis die Ränder goldbraun werden
- falls Ihr mögt, könnt Ihr zum Schluss die abgekühlten Haferkekse noch in geschmolzene
Kuvertüre tauchen :)
Wirklich, passt auf diese Kekse richtig richtig gut auf und surft bloß nicht so wie ich im Internet ;) Schon 20-30 Sekunden machen hier einen erheblichen Unterschied und können zu verkohlten Keksleichen führen... Es sieht übrigens auch sehr hübsch aus, wenn man die Haferkekse noch heiß über ein Nudelholz legt und sie dann auskühlen lässt.
Habt Ihr vielleicht ein tolles Rezept für Haferkekse? Gerne auch mit Rosinen oder Schokolade :) Ich würde mich freuen, wenn Ihr das Rezept hier verlinkt oder es ganz fix abtippt!