Lang lang ist es her seit ich das letzte Mal Cookies gebacken habe! Ich kann gar nicht sagen warum, denn ich bin eigentlich ein riesiger Fan von Cookies und kann selten an Ihnen vorbei gehen :) Aber egal wo ich Cookies in Deutschland kaufe, nie kommen sie an die unschlagbar leckeren Cookies heran, die man in England in fast jedem Supermarkt kaufen kann. Während meiner Zeit in einem englischen Internat wanderten sie eigentlich wöchentlich in meinen Korb und auch als ich zu Silvester in London war, haben meine Schwester und ich uns durch viele leckere Sorten probiert (probiert mal die Cookies von Sainsbury´s!!!). Es ist die Konsistenz die die Cookies so besonders macht, denn sie sind außen knusprig und innen schön soft und überhaupt schmecken sie einfach viel viel besser :) Nein, irgendetwas machen wir Deutschen falsch... und nein, selbst die viel gelobten Cookies von Subway sind einfach nicht dasselbe!
60 g Haferflocken
190 g Mehl
1 Ei
6 g Backpulver
150 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1x Vanillezucker
115 g Butter
100 g weiße Schokolade
100 g Zartbitterschokolade
100 g gefrorene Himbeeren
- beide Schokoladen grob hacken
- Haferflocken, Mehl, Ei, Backpulver, braunen Zucker, Zucker, Vanillezucker und die Butter
gut verkneten, dann 2/3 der Schokoladen dazugeben und verkneten
- aus dem Teig jeweils Bällchen mit ca. 45 g formen, flach drücken und mit etwas Abstand
auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
- nun die gefrorenen Himbeeren aus dem Tiefkühler holen, mit einem Messer grob halbieren,
auf die Cookies legen und etwas andrücken
- dann jeweils ein paar Schokostückchen ebenfalls auflegen und andrücken
(ja, natürlich kann man auch gleich alles in den Teig geben, die Himbeeren verfärben allerdings
den Teig etwas unschön und so sieht es ingesamt viel hübscher aus!)
- die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 12-13 Minuten backen
Sehr sehr lecker sind diese Cookies auf jeden Fall, aber sie sind lange nicht so genial wie die Cookies von Sainsburys ;) Wenn also jemand von Euch noch ein Rezept hat, von dem Ihr absolut überzeugt seid, dann immer her damit!
